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長月のおもてなし

5th birthday♪

ハナの誕生日の祝宴。
パパ不在の穴を埋めてくれたのは、お義母さん、母、妹。

おもてなしのお料理は記録しておくと、後でとても便利。
ゲストも器も変わらないから、メニューだけは変化させたいというか…

テーブル全景

いつもよりテーブルがすっきりというか、寂しい^^;
ボリュームを控えたこともあるけど、進歩しない腕も一因かと。

3段トレイにはオードブル

もちろんハイティスタンドは活用。
若干サーブしずらいけれど、省スペース。

そんな3段トレイには、、、

1段目はピンチョスとコロッケ

・アボカド・クリームチーズ・エビのオイルマリネのピンチョス
・ひよこ豆のファラフェル

次のファラフェルは色々スパイスを加えてみよう。
ピンチョスはマリネオイルをソースにして。エビアボカドはやっぱり美味しい♪
ピンチョスにぴったりなパーティーピック欲しいなぁ^m^




中断は生ハムとナシ、スモークサーモンとクリチ

スモークサーモンの前菜
梨と生ハムの前菜

子ども達が大好きな食材の中段。
サーモンの前菜はフィリングはケーパー、飾りつけはセルフィーユで代用。


下段のガーリックトーストも子ども達のお気に入り。

焼きとうもろこしのババロア カプチーノ仕立て

・焼きとうもろこしのババロア カプチーノ仕立て

トッピングのとうもろこしがソースに沈んでしまう。
黄色が見えた方がキレイだけど、ミニグラスだと難しいなぁ。いっそ、底に?!


水菜とゴボウのサラダ

・水菜とゴボウのサラダ バルサミコドレッシング

もうちょっとおもてなしは賑やかなサラダにするべきだったかな。
水菜に人参や大根を千切りにして、じゃこトッピングの和風サラダも大好き^m^


かぼちゃの冷製豆乳スープ

・かぼちゃの冷製豆乳スープ

まだまだ暑いのでスープは冷たいの。
でもクリームがいつも上手にできない!

ミートローフ

・ミートローフ

メインディッシュは野菜たっぷりのミートローフ。
でもこれは失敗・・・パサパサ…


大きな失敗みたいなのは無かったけど、
美味しいお料理を作るのはやっぱり難しい。

ハナのバースデーケーキ

相変わらず下手っぴなケーキ。

センスもないうえに不器用、
さらに室温が高くてクリームがだれる~。

こんなでもすっごく頑張ったんですよ(笑)

デコはフレッシュなブルーベリー、中は白桃缶で。
この季節のケーキ向きなフルーツってなんでしょうねぇ?
スポンジも微妙だったので、12月はイチゴケーキでリベンジしたいな。
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2月のおもてなし

10&2

如月のメインイベントは、タロ&ジロの誕生日。
妹の旦那様も2月生まれという事で、久々のおもてなしは、
10歳&2歳&30歳の合同お誕生日会という事に。

昨年はタロ(⇒9)、ジロ(⇒0⇒1)と2日連続で別々にお祝したけど、
今年は餅踏みなどの特別なイベントもないので、合同開催。(手抜きとも云う)

セッティング

今回のなんちゃってセッティング。(準備中なのでラップはスルーで^^;)
タロの希望で買ったコストコの三段皿はもちろん使用。
ミニグラスも使ってみたけど、他が変わらないので変わり映えはいまいち。
おもてなし用ってワケじゃないけど、器や小物が欲しい(笑)

さてお料理編。

玉ねぎのリエット

(いきなり地味ですが)玉ねぎのリエット

野菜ひとつだけのレシピより、所謂玉ねぎバターみたいなの。
飴色玉ねぎの甘さが子供にも好評。
大人にはもう少し胡椒を効かせたいから別容器に作ったほうが良かった。
ちょっと時間はかかるけどバーミックスで撹拌すればお鍋1つで出来るし、
工程はシンプルなので、また作りたい。

サーモンのタルタル

サーモンとマスカルポーネのディップ
玉ねぎのリエットと一緒にバゲットを添えて。

ポテトサラダバゲット

母が作ってくれたバゲットのポテトサラダ詰め。

大根プレス

大根プレス

「野菜ひとつだけのレシピ」より
ジロのお気に入り。大根を洋風に煮てゼラチンで固めるだけ。
冬大根の時期にまた作ってあげよう。

卵ファルシ&マッシュルームとカマンベールのオーブン焼き

卵ファルシ
マッシュルームとカマンベールのオーブン焼き

オーブン焼きは、「野菜ひとつだけのレシピ」より。
この本はまだ作りたい物が色々ある!
もう少し大きなマッシュルームが手に入ったらリベンジしたいなぁ。
手間暇を考えたら、シイタケのバター焼きのほうが簡単で美味しいかも(笑)

サーモンのマリネ

サーモンのマリネとネギの白ワイン煮

いつもの野菜がごちそう。より。(楽天は完売だけど)
これはマリネが中途半端で(涙)
サーモンのディップとマリネの残りは子供用にお刺身に。

生ハムのイタリアンブロシェット

生ハムとモッツァレラチーズのイタリアンブロシェット

生ハムが大好きなタロへ捧げるメニュー♪
パンにニンニクをこすりつけたら思った以上にピリピリ。
子供用はニンニク無しの方が良かった様子。
それでもタロは生ハムが苦手なパパの分まで食べてご満悦。

里芋とポテトのクリーミーコロッケ

里芋とポテトのクリーミーコロッケ ベジタブルラグーソース添え

カフェエイトVege bookより。ヴィーガンメニューということで、
家族の反応が1番心配だったけど、夫以外にはなかなか好評。
ジロは、大根プレスと同様がっつがっつ食べてくれた。
ベジタブルラグーソースでは、初グルテンミートだったけど
本物のお肉とまではいかないものの、食べやすくて良かった♪

韓国風チャーシュー

韓国風チャーシュー

オーブン付属の藤井恵さんのレシピ、これ簡単で美味しかった♪
タロのリクエストは鶏の丸焼きだったんだけど、
この時期予約でもしないとなかなか手に入らないので、
今年のクリスマスには作るから!という事でメニュー変更。
サンチュ、大葉、ネギを添えて。

あと、宴が始まってから焼き上げたので写真は撮らなかったけど
しめじ、ベーコン、ほうれん草のキッシュを。
もっと生地をしっかり焼いておけば良かった、という後悔はあるけど
美味しく出来て、夫にも気に入ってもらえたので良かった。

バースデーケーキ

ちょっとUPには耐えがたい出来上がりですが(笑)
タロ・ジロのバースデーケーキはどどーんと5段。
18cmと15cmの型では思った程差がなかったうえに、
ヨーグルトクリームがまったりを通り越してしまったので、
ゆるゆるなデコを目指していたのに、こんな具合に・爆

でもケーキのデコは、妹・母と爆笑しながら作れてとても楽しかったし
子供達は喜んで食べてくれたので、満足♪

義弟にはロールケーキを別途用意して、
嫌がる彼にバースデーソングとローソクの儀式・笑
総勢8名での賑やかな宴、燃え尽きた~~。



子供達の成長記録はまた後日。

おもてなし

器選び中

タロ&ジロの連続お誕生日会以来、久しぶりのおもてなし。
評価厳しい&美味しい物を知ってるゲストなので、プレッシャー。
でも今回の食事はスポンサー付き♪重圧を除けば、楽しみました。笑

メニューが決まったら、器を並べてイメトレ。
器はもちろん、クロスなど小物も欲しいですねぇ^^;

鯛の塩釜焼き

今回のメインは、1つだけリクエストのあった「鯛の塩釜焼き」
塩釜焼きは、簡単だし、インパクトもあるのでおすすめ~。
お肉(うちは豚肉)でも美味しいデス。

久しぶりのおもてなし料理

いつもとあまり変わりませんが… 記録。

・鯛の塩釜焼き
・牛すね肉の黒ビール煮
・魚介のオイル焼き
・豆腐の土佐揚げ
・春野菜のスチーム アンチョビソース添え
・パン&ガーリックトースト サーモンとマスカルポーネのディップ添え
・グリーンピースの冷たいポタージュ

塩釜焼きを焼きあげるタイミングが遅くなったので、次は注意。
メインのお肉は釜定の組鍋で、1人ずつ盛り付け。
4個しかないので、少し買い足したいなぁ。

和洋折衷のお料理が、家庭でのおもてなしでこそって事で、
メインゲストには(お世辞が半分としても)好評で、良かった~。
また次の機会を楽しみにしてます♪

0⇒1

p288.jpg

2/6、ジロが1歳のお誕生日を迎えました。
1日違いで生まれた兄弟。昨年はタロのお祝いをして、
さぁ翌日の出産準備(遅)って感じで、バタバタでした。(計画出産です)
3人ともそうなのだけど、ワタシの場合はお産が軽くて…
ジロも5分程であっという間の出産だったので、病室から分娩室に家族が
来るのが間に合わず、入ってきた時には産まれていたという…(苦笑)
あんなに立会出産!と望んでいたのに、その為の計画出産だったのに、
という有難いけれど、感動の薄いお産でありました。(遠い目)
(無事の出産に安堵&歓喜しなかった訳ではありませんヨ)

あれから1年。ジロは心配事がありながらも、大きくなりました。
体重が8kgぐらいかな。背が小さめなので、ころころしてます。
赤ちゃんらしさを長く楽しみたいので、いつもはつなぎばかり着せてます。
お誕生日の日は、ちょっとお洒落して(笑)、セパレートのお洋服。
はいはいをしているお尻が可愛くて大好き~♪
多分、末っ子のジロの成長は、つい寂しく感じちゃいます。
抱っこしてる時の体の柔らかさ、ぷにぷにのお肌、忘れたくないな。
夜は相変わらずちょこちょこ起きて泣きますが、
これも乳幼児の頃だけだと思うと、可愛く思えちゃうんですよね。ぷっ。

ジロはお腹に居る時から、手のかからないおだやかな子だったけれど、
夫が単身赴任中という事もあり、思う様に向き合えず慌ただしい毎日を、
にこにこの笑顔に、気持ちを癒され、救われてマス♪
みんなでお祝い出来て、本当に良かった!感謝、感謝。

ジロ1歳お誕生日メニュー

器が同じなので、代り映えしない感じ??
タコスは手が汚れるので、ペパナプを準備。
ジロのお誕生日なので、ブルーのお魚柄で可愛らしく♪
テーブルコーデとは無縁です^^;

・お赤飯
・鯛のアクアパッツア
・とりのばりばり
・スモークサーモンとクリームチーズのケーク・サレ
・蒸し野菜(バーニャカウダ&肉みそ)
・タコス
・ツナ&コーン&きゅうりのマヨサラダ

ジロには、ひじきや根菜入りハンバーグ、にんじんのオレンジグラッセ、
小豆おかゆを別プレートに。(ハナの時の方が気合いが入ってた。笑)

お赤飯は2度目。なかなか上手に作れないんだなぁ。
義弟のおばあちゃんのお赤飯、美味しかったから教わりたいな。
お食い初めで鯛を塩釜焼きにしたので、今回はアクアパッツアで。
オーブンが大きくなったので、大きな鯛が焼けました~♪
アサリは後で投入した方が良かったかな…^^;

ヨーグルトクリームのケーキ

ジロのケーキは イチゴとキウイのヨーグルトクリームのケーキ。
1歳という事で【HAPPY BIRTHDAY】キャンドルを奮発♪
chicchiさん、夏に準備してたのはこっちのロウソクです~♪

ヨーグルトクリームは、栗原はるみさんのレシピ
スポンジは、和三盆糖・たまご、小麦粉だけで作るシンプルなレシピで焼き、
中にはクリームとフルーツをたっぷり詰めてジロも一緒に食べました♪
クリームがあっさりしていて食べやすかったぁ。

このケーキ、naruさんに教わって作りました。
可愛いデコレーションはとても真似出来なかったけれどネ(>_<)
お陰で家族にも好評でした。ありがとうございました~♪

というワケで2日間、自分的にはものすごく頑張りました。笑
なんとか無事に終わって良かった… 
1歳は餅ふみなどの行事もあるから、タロの誕生日がかすまない様に
2日連続お祝いにしたけど、来年はどうしようかなぁ。

9

babyG

2/5、タロの9歳の誕生日。
9年という月日は、長いとも短いとも言える日々。
タロには、すごく感謝しているし、申し訳なく思ってる。
振り回した時間をもう1度やり直すことは出来ないけれど、
(広い意味で)取り戻すつもりで向き合う日々。反省も多々。
1人の人を育て上げる事の難しさを、実感しているトコロ。
今を大事に、しっかり見ていたいなと思いマス。

↑はパパママからのお誕生日プレゼント。
でかけると帰って来ないタロに、腕時計が必要だと思いまして。笑
乱暴に扱っても大丈夫な様に、タフなCASIOベビーG(ネイビー)にしました。
タロと相談して決めたプレゼント、長く大事に使って欲しいです。

9歳お誕生日会メニュー

さて、今年のリクエストは、ちらし寿司、からあげ、いちごのタルト。
からあげは、naruさんに教えていただいた「101の幸福なレシピ」より。
タロはとても気に入ってるみたいです♪ naruさんありがとう~~。

・とりのからあげ
・ちらし寿司
・マッシュポテトのグラタン
・和風はるまき
・野菜と生ハムのミルフィーユ
・ファイバーサラダ

ハナの音楽教室が重なり、バッタバッタでした^^;
お料理上手な人なら、ちょちょいのちょい♪なんだろうケド、
下手&要領悪しなので、↑、ものすごく頑張りました。笑

苺のタルト

ケーキは、タロのリクエストでいちごのタルト。
タルト生地を焼き、アーモンドクリームを敷いて焼き、
イチゴクリームを敷きつめ、苺を並べ… と初心者には工程が多い!
しかもぶっつけ本番なうえに、料理と同時進行だったのでめげそうでした。笑
ナパージュがかかった物が希望だったのだけど、ちょっと失敗しちゃって…
見た目はアレだったけど、「味はなかなか美味しいヨ(byタロ)」と。ほっ。

そして、翌日。ジロ1歳のお誕生日にツヅク。

PROFILE

かおり

Author:かおり
子どもと夫の5人暮らし。

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